venerdì 30 dicembre 2011

Cena di Natale

spaghetti ai gamberoni vegani
spaghetti alle vongole vegane veraci
Velocemente vi presento la mia cena familiare vegana di Natale.Di molte slurpatezze (!), non ho la foto ,perche' ce le siamo spazzolate prima di poter inforcare la macchina fotografica.
Quindi :
Crostini Toscani    ..
 E poi ... falafel di ceci con salsa di melanzane,insalata russa vegana,tempura di verdure delle feste e frutta a volonta' ! Appena posso posto le ricette....Buon anno.

giovedì 22 dicembre 2011

Tofoie gras

Questo post pre natalizio vuole spostare l'attenzione su alcuni alimenti tradizionali , molto molto cruenti.
Il foie gras viene ottenuto dal fegato malato di oche nutrite a forza piu' volte al giorno con imbuti.
Scrivete su google foie gras, e cliccate su immagini...spaventoso.
Ora, io non ho mai assaggiato il foie gras ,neanche quando non ero vegana ,per mia fortuna.
Certi alimenti della tradizione,possono sparire tranquillamente ,specialmente quando nascono da cosi' tanta sofferenza.Ho trovato questa ricetta Francese qui e sono veramente curiosa di provarla,proprio perche' dobbiamo far sparire questo alimento dalle tavole di tutti...
Sembra molto semplice da preparare e gustoso.
Fatemi sapere se lo provate.
Aboliamo il foie gras !!!
Buone feste vegane.Postero' poi le foto del mio natale vegan !

mercoledì 14 dicembre 2011

Riso piselli zafferano e tofu croccante

Ecco ne vorrei una ciotolina adesso (sono le 10.00 di mattina !).Piatto completo ,cerali,verdure e proteine, ma pieno di gusto. I pisellini sono surgelati e non di stagione,ma qualche strappo si potra' fare vero ? Questa coccola mangereccia ce la meritiamo tutta,noi vegani non abbiamo paura delle mangiate natalizie,le nostre pietanze saranno sane ,prive di crudelta' con tanta gioia !

Sempre semplice :
Riso semintegrale dose a fame
pisellini surgelati a gusto...
zafferano
tofu affumicato anche qui a gusto
cipolla se non siete allergici esagerate
olio evo
brodo vegetale

In una pentola verso l'olio evo con la cipolla tritata finemente e faccio rosolare brevemente,aggiungo il riso e faccio tostare un minuto a fuoco medio,aggiungo i pisellini e lascio andare un altro minuto.Aggiungo il brodo vegetale un po' per volta e giro giro...Mentre il riso cuoce ,in un padellino ben unto con olio evo faccio rosolare il tofu affumicato tagliato a dadini,bene, bene, deve diventare croccante,ci vorrano 5-7 minuti.Quando il riso e' quasi cotto (5 minuti prima) in una tazza sciolgo lo zafferano con un po' di brodo vegetale ed aggiungo al riso.Termino la cottura del riso.Pongo il riso nelle ciotole da portata (a me il riso piace nelle ciotole,sono un po' Jap),cospargo con il tofu croccante e volendo spolvero con lievito alimentare in scaglie.

domenica 4 dicembre 2011

Olio alla curcuma

La curcuma e' una spezia davvero particolare,con quel colore giallo caldo e quell'aroma orientaleggiante.La famosa Nigella nelle sue ricette orientali,la usa praticamente sempre.Io cerco di usarla il piu' spesso possibile specialmente dopo aver letto le sue proprieta' antiossidanti,antiffiamatorie,protettiva per lo stomaco.
La preparazione di questo olio e' molto semplice.Io ho sperimentato questa preparazione in questo prezioso sito qui

500 ml di olio di oliva
3 cucchiai di curcuma in polvere
Versate la curcuma nell’olio e conservate in una bottiglia di vetro scura. Lasciate riposare 10 giorni, agitando la bottiglia di tanto in tanto. Alla fine, trasferite l’olio in un’altra bottiglia, filtrandolo.
Utilizzare al posto del condimento abituale,per un pieno di salute.

martedì 22 novembre 2011

Focaccia da camino


Una focaccia da mangiare con le mani davanti al camino scoppiettante e che scalda corpo ed anima,seduti su un morbido tappeto con al fianco una brocchetta di un buon vino rosso.Fuori vento,foglie secche,freddo....autunno.
Un autunno vegano.Semplice semplice e veloce come uso io.

Farina di ceci (quantita' a fame)
acqua
olio extra vergine di oliva
cipolla
wurstel di soia (io  ho usato la varieta' affumicata)

Versare la farina di ceci in una ciotola ed aggiungere acqua fino a formare una pastella cremosa.Far riposare 10 minuti.Ungere bene una padella con olio evo ,scaldare e versare la pastella di ceci.Cuocere a fuoco medio basso 4-5 minuti per lato (dipende dall'altezza della focaccia).In un'altra padella versare un cucchiaio di olio e rosolare la cipolla (per la quantita' regolatevi voi considerando che in cottura la cipolla perde acqua e si riduce di volume) tagliata ad anelli fini ,quasi a fine cottura aggiungete il wurstel di soia tagliato a fettine e fate rosolare qualche secondo.Versare l'intingolo cipolloso sulla focaccia di ceci.Servire calda a fettine.

lunedì 14 novembre 2011

Torta di Mr. Brown


Una torta al cioccolato.Ci vuole proprio, sta iniziando la stagione adatta per una bella torta al cioccolato da mangiare con gli amici alla fine di un ottimo pasto,una merenda per bambini,per il the delle 5 ,da portare in gita.Una coccola portatile.Morbida,lussuriosa ,gustosa....
Come tante altre mie ricette proposte veloce e semplice da preparare.

200 gr. di farina
180 gr. di zucchero di canna
100 gr. di cacao
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiaini di lievito per dolci
latte di soia q.b. (io ho usato quello alla vaniglia)
poco olio vegetale per ungere la tortiera

Accendere il forno a 180°.Setacciare insieme la farina,il cacao ed il lievito.Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare bene.Aggiungere il latte di soia un po' per volta e continuare a mescolare.Aggiungere latte di soia fino a raggiungere la classica consistenza dell'impasto del ciambellone.Aggiungere le gocce di cioccolato fondente.Versare l'impasto in una tortiera unta di olio vegetale e cuocere in forno per 25-30 minuti,sempre facendo la prova-cottura stecchino.Si puo' anche cuocere in piccoli pirottini di carta ,ottenendo cosi' tanti piccoli bocconcini.

Con questa ricetta  DOLCE partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli

domenica 6 novembre 2011

Frittizucca

La zucca,dolce ,succosa,saporita,con quel colore rassicurante,una coccola sicura !
La farina di ceci ,versatile ,ricca di proteine,sempre a disposizione.
Ecco come nasce una ricetta ,dal connubio di ingredienti semplice e dal nostro amore.
Versa in una ciotola farina di ceci (calcola ad occhio a seconda della fame dei commensali),aggiungi acqua fredda mescolando bene fino ad ottenere una pastella densa.Lascia riposare.Taglia la zucca a dadini (anche qui a gusto per la quantita',le mie ricette di solito sono molot zuccose !),soffriggi in una padella un po' di cipolla tritata con 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva,ed aggiungi la zucca,fai rosolare,ed aggiungi acqua fino a che i dadini si sfaldano facilmente con un cucchiaio di legno.Aggiungi sale a gusto alla zucca ed alla pastella di ceci.Aggiungi la zucca alla pastella di ceci e mescola bene.Cuocila in una padella bassa unta bene di olio extra vergine di oliva.A me piace bassa quindi uso una padella grande,e faccio cuocere bene da entrambi i lati finche' non si asciuga bene.E' buona calda ,tiepida e fredda il giorno dopo da portare in ufficio...

lunedì 31 ottobre 2011

Parmigiano vegano

 
Parmigiano vegano,o per lo meno una mia versione sanissima del parmigiano vegano.La componente principale e' il lievito alimentare in scaglie,che io adoro.
Ricordo ancora la prima volta che con grande curiosita' acquistai il lievito alimentare a scaglie con una gran voglia di assaggiarlo.Devo dire che di primo acchitto il suo sapore mi deluse,me lo aspettavo molto diverso.Con il tempo ho imparato a miscelarlo sapientemente, a dosarlo in modo giusto,ad aggiungerlo alle pietanze giuste.Oltretutto e' ricco di proteine e di vitamine del gruppo B.Insomma non l'ho piu' abbandonato
.In questa versione e' addizionato di mandorle tostate tritate (100 gr. lievito alimentare + 50 gr. di mandorle tostate tritate).Buonissimo sulla pasta , ma supergoloso con l'aggiunta di olio di semi di lino fino a formare un pate' da spalmare su gallette di riso.
N.B. notate il contenitore di Whole Foods,ricordo di questo enorme supermercato Bio Americano...

lunedì 24 ottobre 2011

Ragu' di lenticchie

Quando anni e anni fa mangiavo la carne (per modo di dire,ero molto selettiva...),nel ragu' odiavo quel retrogusto che dava la carne macinata, ma amavo tutto il resto...adesso non mangiando la carne ed con una nuova consapevolezza alimentare,ho reinventato il ragu'.Un ottimo ragu' con tante verdurine tritate e delle nutrienti lenticchie biologiche.Approvato da tutti onnivori e non !

Ragu' per 4 persone
1 cipolla media tritata
1 gambo di sedano grande tritato
1 carota grande tritata
300 gr. di pomodoro fresco o in scatola bio
1/2 bicchiere di un gradevole vino bianco secco
1 tazza di lenticchie cotte bio
4 cucchiai di un ottimo olio extra vergine di oliva

Semplicissimo ! Rosolare nell'olio la cipolla il sedano e la carota per 1 minuto sfumare con il vino bianco,far cuocere un altro minuto ed aggiungere il pomodoro.Far sobbollire su fiamma medio-bassa per 15-20 minuti,aggiungere le lenticchie (io ho usato lenticchie beluga bio, da quando ho scoperto quanto ferro contengono non le abbandono piu' !) cotte di vostra preferenza e cuocere ancora su fuoco basso per 5 minuti.Condire un bel piatto di pasta ,ancor meglio integrale.

martedì 18 ottobre 2011

A Japanese moment

Vi prende mai di voler stare un attimo soli e prendervi un momento,un solo momento tutto per voi ?
Io ogni tanto lo faccio,e puo' essere un giro in bici,leggere un libro,anche solo uno sguardo sui blog.

L'altro giorno,complice una ottima birra giapponese che 'giaceva' in frigo da un po',e' scattato il mio momento di pausa,'A Japanese moment', ottima birra Giapponese e noccioline al wasabi...
E sono tornata  come nuova...

venerdì 14 ottobre 2011

Dolce Vegan...

Cheesecake al cioccolato


E si...me ne sono andata un week-end a Firenze,citta' che adoro,culla del Rinascimento dal fascino che rapisce.
E cosa ho fatto io ti sono andata a scovare un posticino dove mangiare tutto vegan !
Si chiama Dolce Vegan  ,e si trova in una stradina tranquilla di Firenze.Il locale e' molto semplice ,noi abbiamo mangiato nella saletta secondaria su dei divani ,sembrava di essere a casa.Il menu del giorno e' su una lavagna nella sala principale,dove ci sono in mostra tutti le torte ed i  dolci vegani da pappare con imbarazzo della scelta.
Nella saletta dove ho mangiato c'erano a disposizione dei libri di cucina di vegana che ovviamente ho sfogliato mentre attendevo il pranzetto,rubando qualche idea.
Abbiamo preso lasagne al seitan,tagliatelle alle verdure,bruschetta di kamut pomodorini e formaggio vegan,cheesecake ai frutti di bosco e cioccolata e tiramisu.Tutto stratosferico !!! C'e' anche la possibilita' di comprare prodotti bio-vegani.
La gentilissima Helena (testimonial della campagna vegan nella foto sotto) ti consiglia e ti guida in questa avventura mangereccia.Mi sono portata via dei biscottini da the vegani favolosi,e due cornetti alla crema e marmellata vegani per la colazione del giorno dopo da sogno !
Ovviamente gli amici quattrozampe sono graditi all'interno del locale,quando sono andata io c'erano due dolci pelosoni.
Insomma se andate a Firenze fateci un salto.Dimenticavo organizzano anche corsi di cucina vegana...
Dolce Vegan
Specialità vegane bio e solidali

Via San Gallo 92 rosso - 50120 Firenze
Tel 055 0195437
Cell 328 8211220
Aperto tutti i giorni (anche la domenica)
dalle 10 alle 15 e dalle 17 alle 23
Chiuso il martedì


info@dolcevegan.it

mercoledì 5 ottobre 2011

Vegan Sacher



Questa mi e' davvero piaciuta ! E pensare che le torte al cioccolato non mi entusiasmano,ma questa...mi ha rapito.Non avrei mai immaginato che una sacher torte vegan potesse essere cosi' buona.La ricetta proviene da quella miniera d'oro dei vegani che non e' altro che Veganblog.Semplicemente ho rimaneggiato (neanche tanto) questa stupenda ricetta ,il risultato ? Sublime,da applauso,un 10 pieno come qualcuno ha detto
.Ha coronato brillantemente la fine di una cena vegana con tutti i crismi : tagliolini senza uova con funghi misti trifolati al prezzemolo,pomodori con il riso destrutturati,polpette di ceci,quiche di zucchine,e lei la regina delle torte al cioccolato : La Sacher torte !

Ingredienti :
350 cl. di acqua (oppure latte di riso/soia…)--> io ho usato l'acqua
255 gr. di zucchero di canna (ne ho aggiunti altri due cucchiai)
140 cl. di olio girasole
340 gr. di farina 00 setacciata
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito
marmellata di albicocche (io ne avevo un barattolo bio al 10% di zucchero)
succo d'agave
200 gr. di cioccolato fondente

Montare con il mixer l'acqua (od il latte vegetale) con lo zucchero e l'olio per 5-10 minuti finche' non sono spumosi ed lo zucchero e' sciolto.Setacciare insieme farina,cacao e lievito,aggiungere ai liquidi e mescolare bene con il mixer.Ho diviso l'impasto in due tortiere uguali (e questo e' il mio segreto per una torta finale alta e senza dover tagliare !) precedentemente oliate bene,ed ho cotto in forno a 180° per 25-30 minuti (prova stecchino).Ho fatto raffreddare.Ho aggiunto del succo d'agave alla marmellata (perche' non era molto dolce,altrimenti si puo' omettere),mischiando bene.Ho spalmato la marmellata su una torta (per la quantita' regolatevi voi) e ho appoggiato l'altra torta sopra.Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente ed alla fine ho aggiunto 2 cucchiaini di succo d'agave per rendere la glassa piu' lucida.Ho versato sulla torta la glassa,spalmando bene tutta la superficie ed i lati con una spatola.Ho fatto riposare...ma non per molto...

lunedì 26 settembre 2011

Gulasch di soia

Il gulash e' una pietanza tipicamente non vegan-vegetariana.In realta' sono le spezie a regalare quel profumo e gusto inconfondibile che a me ricordano neve,freddo,camino acceso,ed una ciotola calda da tenere tra le mani...Questa e' una versione ovviamente vegana del classico gulash ungherese,con la mia amata paprika affumicata ,che ormai aggiungo un po' ovunque (quanto mi piace !).Certo la temperatura esterna ancora non invoglia a desinare con pietanze cosi' calde di fuoco e di spezie.Ma mettiamo la ricetta in un cantuccio per poi usarla a breve...



Ingredienti per 4 persone
1 1/2 tazza di soia macinata (o bocconcini,io avevo il macinato)
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla tritata finemente
600 gr. di pelati
2 cucchiai di paprika affumicata
1 cucchiaino di cumino
2 patate grandi
sale a gusto
Bollire la soia  in acqua salata per 10 minuti o comunque seguire le istruzioni della casa. Scolarla e strizzarla per rimuovere l'eccesso di acqua In una pentola mettere l'olio extra vergine di oliva e la cipolla tritata and soffriggere per 1-2 minuti, quindi aggiungere la soia granulare,le patate tagliate in cubotti,i pomodori tritati,il cumino, la paprika e sale a gusto. Far cuocere su fuoco basso per 40-50 minuti finche' le patate sono tenere.

lunedì 19 settembre 2011

Vegan cake 'Titti'

Una torta per bambini e adulti, salutare e basso contenuto calorico. Non contiene burro e uova , ma contiene farina di semi di lino che conferisce a questa torta un sapore nocciolato. Non e' molto dolce, se non siete a dieta puoi aggiungere un po' di zucchero, ma a me e' piaciuta cosi' ! Un dolce da mangiare senza sentirsi in colpa. Avevo questa teglia a forma di Titti e ho deciso di dare il nome di questa torta 'Titti' in onore del dolce 'canarino giallo'.'Mi e' semblato di vedele un gatto...'

Ingredienti
1 1/2 tazze farina
1/2 tazza zucchero
1/3 tazza cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 cucchiaino sale
2 cucchiai di farina di semi di lino
1 tazza di yogurt a basso contenuto di grassi alla vaniglia o yogurt di soia
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 tazza di latte di riso o latte di soia.

Accendere il forno a 180 ° . Oliare leggermente una teglia per torta.Mescolare bene in una ciotola farina,zucchero,cacao,lievito,sale e la farina di semi di lino. Aggiungere lo yogurt,l'olio,la vanillina e sufficiente latte per formare un impasto leggermente denso. Mescolare finche' e' completamente tutto perfettamente amalgamato.Versare nella teglia preparata.Cuocere 30-35 minuti o finche' un coltello inserito nel centro esce fuori pulito. Far raffreddare finche' non e' tiepido, quindi tagliare in fette e servire. Escono 12 o 16 fette

lunedì 12 settembre 2011

Frittelle proteiche

Avere in casa della farina di ceci ,vuol dire poter giocare il jolly a piacere ! Si presta a molteplici preparazioni veloci tipo le gia' presentate gallette di riso e ceci ,la farinata, farifrittate (per chi non le conoscesse ottime frittate vegane) . In questa preparazione si trasforma in veloci frittelle per uno snack proteico, finger food, panino o un secondo semplice servito con una insalata fresca. Questa preparazione e' cosi' semplice , che in realta' non si puo' chiamare ricetta, ma il risultato e' veramente gustoso e salutare.

Ingredienti
Farina di ceci
sale
acqua
olio vegetale
Aggiungere acqua alla farina di ceci mescolando bene, aggiungere abbastanza acqua fino ad ottenere una pastella densa e sale secondo gusto. Riscaldare un po' di olio vegetale in una padella e friggere la pastella cucchiaio a cucchiaio. Si possono creare simpatiche forme con il cucchiaio nell'olio, usa il cucchiaio come un pennello ! Io ho 'creato'  frittelle tonde, lunghe, a spirale.Friggere le frittele da entrambi i lati per 30-40 secondi.Aggiungere sale a gusto sulle frittelle.

lunedì 5 settembre 2011

Tofu tempura di spaghetti e perle di matcha

Amo il tofu,gli spaghetti ed il the matcha.Da questi tre amori e' nata una ricetta veramente particolare. E...avete mai provato a fare la tempura con gli spaghetti ? Sono cosi' buoni ! E...che ne pensate delle perle di the Matcha ,sembra di mangiare un gioiello !

Ingredienti per 4 persone
2 tazze di tofu tagliato in piccoli cubetti
2 carote
1 cucchiaino di the matcha
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio di sesamo
daikon
1 cucchiaino di agar in polvere
50 grammi di spaghetti tagliati a meta'
2 tazze di farina
acqua minerale fredda o birra fredda (per la tempura)
olio vegetale per friggere
sale
Portare a bollore 1 tazza di acqua aggiungere il the matcha, mischiare bene e lasciar riposare 2-3 minuti, quindi aggiungere la polvere di agar mescolando bene. Mettere in frigo per 2-3 ore.
Mischiare i cubetti di tofu con le carote tagliate in striscioline, aggiungere l'olio di sesamo e la salsa di soia.
Cuocere gli spaghetti in acqua in ebollizione salata per 3-4 minuti. Preparare la pastella per la tempura con la farina e l'acqua minerale (o la birra) ,aggiungendo il liquido fino ad ottenere una pastella densa. Intingere gli spaghetti nella pastella e friggere un minuto per parte. Spolverare con un po' di sale.
Comporre il piatto : adagiare nel piatto il mix tofu/carote, nel centro le fettine di daikon, e mettere su ogni fettina una perla di matcha (formata con un piccolo cucchiaino dalla gelatina di matcha), e per ultima la tempura di spaghetti.

martedì 30 agosto 2011

Vermicelli in specchio di pachino con olio all'origano e pistacchi

Una descrizione altisonante (mi sono divertita parecchio a fingermi una grande chef) per un piatto che ho amato da subito,perche' anche i vermicelli possono essere mangiati freddi in 'insalata'.Anche se il grande caldo sembra passato,questo piatto con un bicchierino di vino e una candela accesa, e' una cena estiva meravigliosa....
Ingredienti per 4 persone
320 grammi di vermicelli
500 grammi di pomodorini pachino
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di origano tritato fresco o secco
1/2 cucchiaio di aceto balsamico
1/2 spicchio di aglio
2 cucchiai di pistacchi tritati
sale
lievito alimentare in scaglie

Preparare l'olio all'origano con 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva , 1 cucchiaio di origano tritato fresco o secco, 1/2 cucchiaio di aceto balsamico,1/2 cucchiaino di sale, 1/2 spicchio di aglio, emulsionare bene e far insaporire in frigo per almeno 1/2 ora. Spellare i pomodorini pachino tuffandoli in acqua bollente per pochi secondi, ridurli in purea con un frullatore ad immersione ed aggiungere 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, conservare in frigo per 1/ ora. Cuocere i vermicelli al dente, aggiungere acqua fredda per fermare la cottura. Condire con l'olio all'origano eliminando il pezzetto di aglio. Comporre il piatto al momento del consumo.Versare in ogni fondina un po' di purea di pachino e salare. Adagiare un po' di vermicelli sulla purea, spolverare con i pistacchi tritati e lievito alimentare in scaglie ,giro di olio extra vergine di oliva e...servire. 

mercoledì 24 agosto 2011

Caffe' indiano

Adoro le spezie ,riescono a cambiare totalmente la struttura di qualsiasi ricetta.
Le userei in tutti i miei piatti, ma non e' sempre possibile. Un caffe' indiano e' un regalo tutto per me ! Un caffe' speziato che puo' essere gustato caldo o freddo dipende dalla stagione. Facile e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 tazze
2 tazze di latte di soia
2 tazze di acqua
4 cucchiaini di zucchero di canna
4 cucchiaini di caffe' macinato
cardamomo a gusto
In una pentola mettere acqua e latte e portare a bollore, quindi aggiungere lo zucchero, il caffe' e il cardamomo e far bollire dolcemente ancora per 2 minuti. Filtrare il caffe' e bere caldo o freddo.

mercoledì 10 agosto 2011

Vegan Macaroni Cheese

La parola 'Macaroni' mi porta alla mente tante belle immagini,tipo Alberto Sordi in un 'Americano a Roma' nella scena dove 'distrugge il maccherone' ! Sarei capace di rivedere quella scena centinaia di volte e ridere sempre. Un film che a distanza di decine di  anni ancora fa ridere,un capolavoro..
Questi appunto sono dei maccheroni con una gustosa salsetta vegan cheese,strutturata ,saporita,che scalda.
Veloce da preparare ,con ingredienti che di solito un vegano ha nella dispensa.

Per 2 persone
1 tazza di latte di soia
mezza tazza di lievito alimentare in fiocchi
1 cucchiaio di farina
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di ketchup biologico
1 cucchiaino di paprika affumicata o dolce
Mescolare bene il latte di soia con la farina eliminando i grumi,aggiungere il ketchup,il lievito alimentare ,il sale,e la paprika,mescolare bene.Mettere su fuoco medio-dolce e mescolare finche' il liquido non si addensa fino a trasformarsi in una 'sensuale' salsetta mascherata da formaggio fuso.Condire i 'maccheroni' con un filo di olio e versare la salsa elagantemente sopra,spolverare con un pizzico di paprika.Enjoy !




mercoledì 27 luglio 2011

Limonata vintage


In realta' solo la bottiglia e' vintage,la limonata e' di una semplicita' estrema e soprattutto super salutare.
Poi bastano un buon libro,ed una comoda sdraio...

Succo di Limoni bio
succo di agave concentrato bio
tanta buona acqua

mercoledì 20 luglio 2011

Tofu saltato all'origano e paprika affumicata

Al ritorno dalle vacanze ho portato un piccolo bottino di ingredienti paricolari tra cui uno che desideravo da tanto : la paprika affumicata. La paprika affumicata dona un sapore particolare e 'suggestivo' ai piatti che desideriamo. Per chi e' vegetariano o vegano costituisce un valido alleato per una cucina saporita e speciale. Le mie ricette sono sempre molto semplici e veloci ma sempre gustose, e questo tofu era (ovviamente e' finito subito) ottimo !

Ingredienti per 3-4 persone
400 gr. di tofu
un cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di origano
1 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
2 cucchiai di salsa di soia
Mettere tutti gli ingredienti tranne il tofu in una ciotola e mescolare bene.Aggiungere il tofu tagliato a fettine e mescolare bene,far insaporire qualche minuto.Scaldare una padella e versare il tofu con tutta la salsa far dorare 2-3 minuti per lato.Gustare...

giovedì 23 giugno 2011

Spaghetti del girasole

Ma quanto sono buoni i semi di girasole ? Ma quanto fanno bene ? Abbinati poi ad una verdura tipo la dolce zucchina ed a un tipo di pasta che adoro come gli spaghetti,nasce un piatto sano gustoso e diverso.Come al solito cerco sempre di ottimizzare i tempi perche' cucina sana e saporita non vuol dire per forza stare le ore in cucina.

Ingredienti per 4 persone

6 cucchiai di semi di girasole
400 gr. di spaghetti di buona qualita'
3 zucchine di grandezza media
una confezione di crema di riso (e' un sostituto della panna da cucina e l'ho acquistata nei negozi di alimenti naturali) sostituibile con altri tipi di panna vegetale e non
olio evo
sale

Mentre gli spaghetti cuocevano in acqua salata a dovere,ho saltato velocemente in un po' di olio evo le zucchine tagliate a rondelle e ho salato.Ho tostato brevemente i semi di girasole in padella,li ho poi trasferiti in un contenitore dove ho aggiunto un pizzico di sale ,la crema di riso tre cucchiai di olio evo,ed ho cominciato a 'lavorare' con il frullatore ad immersione aggiungendo acqua di cottura degli spaghetti.Bisogna ottenere una crema liquidina, perche' gli spaghetti assorbiranno poi molto umidita' della salsa.Quando gli spaghetti sono cotti al dente ,scolare e aggiungere alla salsina,mescolare bene (conservare un po' di acqua di cottura per regolare la cremosita' del piatto finito).Impiattare e aggiungere dolcemente le zucchine ad ogni piatto fumante.

martedì 14 giugno 2011

Questo l'ho fatto io !

Nella vita a volte succedono cose che non ti aspetti minimamente,tipo ricevere una chiamata dal canale sat Gambero Rosso che mi comunica che la ricetta da me presentata al programma 'Questo l'ho fatto io' verra' pubblicato in un libro con lo stesso titolo (con il mio permesso, che ovviamente ho dato !).
Gia' l'esperienza televisiva era stata un'esperienza travolgente ,ma anche un libro...
Sono stata ieri alla conferenza stampa di presentazione del libro e devo dire e' stato molto emozionante sentirsi un po' protagonisti.
La ricetta pubblicata l'avevo gia' presentata in un altro post qui  ...
Devo confessare che sono alla mia seconda esperienza in fatto di pubblicazione di mie ricette in un libro in quanto vincitrice anche del concorso indetto dalla bravissima Sigrid con la focaccia alla lavanda e olive.
Mi montero' la testa ? Impossibile...

domenica 5 giugno 2011

Pane e pesche

La frutta e' considerata come uno spuntino,o come ingrediente per una golosa torta.
Cambiando ottica puo' essere considerata un ottimo companatico per un panino invitante,una bruschetta vegana,un sandwich fresco.
Ho preso una fetta di pane a lenta lievitazione,l'ho spalmato con un velo di tahin (ne sto mangiando troppo !pero' coincidenza le mie rughette sono piu' spianate,pura illusione ?),ho aggiunto cubettoni di pesche ben mature e ho spolverato con zucchero di canna scuro e cannella.Una poesia ....

mercoledì 25 maggio 2011

Hamburger beluga



Un valido secondo ,proteico e gustoso e abbastanza veloce se si hanno le lenticchie gia' cotte.Io ho utilizzato un avanzo di lenticchie cotte chiamate 'beluga'.Le ho comprate per provarle,il nome mi aveva parecchio incuriosito,e non le ho piu' abbandonate. Non necessitano di ammollo e richiedono 15-20 minuti di cottura.Sono dei lucenti chicchi neri somiglianti appunto al caviale beluga. Per trovare le caratteristiche nutrizionali ho dovuto penare un po',nel senso che sono dovuta andare su siti in lingua inglese.E' stata una dolce sorpresa perche' contengono solo 180 calorie per 100 gr. il 28% di proteine ed il 26% di ferro.Quindi una miniera di nutrienti ! Ne avevo una ciotola avanzata dal giorno prima e per non riproporle come al solito al naturale o con la pasta o riso ,ho ideato questi hamburger deliziosi.

 Per 4 persone
150 gr. di pane grattuggiato
50 gr. di cruschello di avena
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaino di brodo vegetale granulare o in polvere (il mio conteneva anche miso di riso,ottimo!)
a piacere un po' di spezie tra cui :
1/2 cucchiaino di curcuma
una grattata di noce moscata
timo
salvia
rosmarino
1 tazza di lenticchie beluga cotte

Mischiare tutti gli ingredienti in una ciotola ed aggiungere acqua tiepida mescolando fino ad ottenere un impasto malleabile.Far riposare 10 minuti e formare poi dei piccoli hamburger che andremo a friggere o a cuocere in forno con un filo di olio.

domenica 15 maggio 2011

Pop corn alternativi

Spuntino sempre veloce ,sano,macrobiotico.Semplice mais scoppiato dolcemente in padella e sposato con frutta secca.Io ho aggiunto un misto secco acquistato in un mercatino biologico in America (avrei comprato tutto !) composto da : goji berries,hunza raisins (un tipo di uvetta gialla),hunza apricots (piccole albicocche ),hunza mulberries (sembrano frutti del gelso bianco), hunza mandorle.

Da Internet :
Il paese degli Hunza e' una valle ad alta quota nel nord del Pakistan.
Questa regione è anche conosciuta come il luogo dove si trova Shangri-lá, la terra dove la gioventú è eterna

domenica 8 maggio 2011

Muffin peccaminoso ma regolamentato

Un dolce per quando si ha voglia di sgarrare senza sentirsi in colpa.Anche perche' l'estate comincia a farsi sentire.Con questi meravigliosi muffin ho vinto il concorso su Gambero Rosso 'Julie and Julia'
Senza lattosio,senza uova,vegano.
Un peccato di gola che non ci fa sentire in colpa !
Ingredienti per 10 muffins
1 1/2 tazze di farina
125 gr. di yogurt di soia a temperatura ambiente
1 banana molto matura schiacciata
un pizzico di sale
3 cucchiai di mirtilli freschi o secchi
1 mela tagliata in cubetti
3 cucchiai di fragole tagliate in pezzetti
2 cucchiaini di lievito per dolci
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
zucchero a velo

Mescolare in una ciotola i mirtilli, le fragole, i cubetti di mela ,lo zucchero , ed il succo di limone.
In un'altra ciotola mescolare lo yogurt e la banana schiacciata,aggiungere un pizzico di sale, quindi aggiungere,il lievito e la farina cucchiaio per cucchiaio fino ad ottenere una palla (regolarsi ad occhio,il tutto dipende da quanta umidita' assorbe la farina,all'occorrenza aumentare o diminuire la dose indicata). Far riposare per 15 minuti. Riscaldare il forno a 170 °. Stendere la palla e con un bicchiere formare 20 dischi. Io ho usato delle formine per muffin in silicone. Ho coperto la parte interna della formina con un cerchio. Poi ho riempito le formine con 1 1/2 cucchiai del mix di frutta, poi ho coperto il muffin con un altro cerchio e l'ho chiuso bene. Con una forchetta ho punzecchiato la parte superiore del muffin ed ho cotto in forno per 15-20 minuti (anche qui dipende dal forno).Spolverizzare da tiepidi con zucchero a velo.

lunedì 2 maggio 2011

Un week-end di paura con la madre...pasta...

Un regalo inaspettato un pezzetto prezioso di pasta madre.Sono anche questi i piaceri della vita !
Tante volte avevo provato a far nascere la pasta madre senza risultato purtroppo.
Questo dono mi ha fatto scatenare,nel week-end ho cotto brioche,pizza e pane.Ottimi super digeribili ,profumati ,di origine certa (nel senso che sapevo cosa c'era dentro,tutti prodotti biologici),fatti in casa.
Pero' e' stato anche un week-end di paura, all'atto della pesata ! La bilancia parlava chiaro :'Che ti sei mangiata ?' Pero' devo dire che nonostante la mia intolleranza al glutine ,il pieno di farina che ho fatto non  mi ha gonfiato come al solito, sara' che la pasta madre rende il glutine piu' digeribile ?
Regalate un pezzo di pasta madre e' veramente un atto di amore,ancora piu' bello se inaspettato.

domenica 17 aprile 2011

Salsiccie di soia

Lo so mi ripeto ma non mi stanchero' mai di dirlo,si avvicina la Pasqua ricorrenza cristiana e tantissimi agnellini di appena un mese sono staccati brutalmente dalle mamme per essere uccisi e portati in tavola per 'festeggiare'.Che significato ha ? Mia nonna aveva una fattoria e quanti pomeriggi ho passato nell'ovile in mezzo alla paglia con in braccio un morbido e tenero agnellino.Gia' da piccola non lo mangiavo (i semi della vegetariana in corpore),non potrei mai mangiarlo e mai l'ho dato alle mie bambine.
Sangue per festeggiare ? No non ci sto...
Salsiccie vegane ? SIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!

Ingredienti per 8 salsiccie
100 gr. soia granulare
2 cucchiai di olio
1 1/2 tazze vino rosso
sale
pepe nero bacche
pepe
cannella
1 chiodo di garofano
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
aglio secco
2 cucchiai di farina di semi di lino
Bollire la soia granulata in acqua salata per 10 minuti. Scolarla e strizzarla per rimuovere l'eccesso di acqua. In un piccolo tegame mettere il vino , lo spicchio d'aglio e il rosmarino, e mettere su fuoco medio facendo bollire per 30 secondi - 1 minuto per farlo ridurre, far raffreddare. Mettere in una ciotola la soia , quindi aggiungere l'olio extra vergine d'oliva, sale secondo gusto, i grani di pepe pestati, un pizzico di cannella, un pizzico di chiodo di garofano macinato, un pizzico di aglio secco, il pepe nero macinato, il vino rosso ridotto (senza lo spicchio d'aglio e il rosmarino) ,la farina di semi di lino . Formare con le mani 8 salsiccie. Cuocere in forno a 220 ° con un filo di olio di oliva su ogni salsiccia per 15-20 minuti.

lunedì 11 aprile 2011

Krabby Patty

In realta' e' un gioco di parole che ho usato sia per ricordare il mitico panino di Spongebob ed  i crab cakes Americani.
In realta' sono degli hamburger totalmente vegani ! Ma la particolarita' e' il sentore di mare dato dalle alghe e la croccantezza data dai crackers sbriciolati.

Ingredienti
200 gr. di tofu
1/2 foglio di alga nori
2 cucchiai di maionese di riso
un cucchiaio di tahin
un cucchiaino di succo di limone
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
1 pacchetto di crackers
1 cucchiaino di senape (io ho omesso)
200 gr. di patata lessa schiacciata
olio evo

 Mettere a bagno l'alga nori per 10-15 secondi scolare delicatamente e ridurre in poltiglia con le dita. Schacciare con una forchetta il tofu scolato ed aggiungere alle alghe nori.Aggiungere la patata schiacciata,la maionese di riso,sale,pepe,succo di limone,la senape se si desidera,i crackers sbriciolati.Far riposare in frigo per 30 minuti.Formare poi degli hamburger e friggere in poco olio pochi minuti per parte.Si possono cuocere anche in forno su una teglia leggermente unta.Ottimi !

venerdì 8 aprile 2011

Burro crudo brasiliano


Una valida alternativa al classico burro per vegani e' il burro di frutta secca.
Io adoro in particolare le noci brasiliane ,per me una tentazione giornaliera irrinunciabile.Tant'e' che la frutta secca in minima parte dovrebbe far parte della nostra dieta di tutti i giorni,tutto il nostro organismo ne trarra' beneficio.Il burro crudo di noci brasiliane si puo' preparare anche pochi minuti prima del consumo, perche' e' facile e veloce da fare. L'ho spalmato su gallette di riso con composta di fragole o e' un goloso ripieno per datteri snocciolati.Si conserva una settimana in un contenitore chiuso in frigo.

Preparazione : mettere la quantita' desiderata di noci brasiliane in un robot da cucina e far andare la lama per qualche minuto,controllando ogni tanto la consistenza.Deve diventare una crema,ed a seconda della potenza del robot si sentiranno piu' o meno granellini di noce.

lunedì 4 aprile 2011

Ceci Berberi

Questo stufato di ceci oltre ad essere gustosissimo e' anche molto affascinante.La miscela di spezie utilizzata per insaporirli evoca profumi e scenari staordinari,tipo cena notturna in una tenda berbera.Non so voi ,ma io impazzisco per le spezie (anche se non sono viste di buon occhio dalla macrobiotica),ogni spezia o miscela di spezie riesce a darmi una emozione forte.Sono ipersensibile o un po' mattarella ? Il segreto di questo stufato e' la tostaura dei ceci in olio che da' quel sapore in piu'. Si puo' servire accompagnato con pita ,pane azzimo o couscous anche di riso-mais.La miscela berbere' e' piccante ed e' usata in Etiopia per la preparazione di stufati.E' l'insieme di 15 spezie macinate tra i quali zenzero,coriandolo,cardamomo,noce moscata,chiodi di garofano,curcuma,paprika,cannella,pepe nero e peperoncino piccante.Non e' molto facile da reperire,se non la trovate potete crearla voi stesse con la regola dell'uno miscelando un pizzico o un cucchiaino o un cucchiaio di ogni spezia elencata sopra. 

Per 2 persone
250 gr. di ceci lessati (anche sottovetro)
1 cipollina
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio
1 carota
1 patata grande
200 gr di passata di pomodoro
1 cucchiaino di berbere'
brodo vegetale


Tostare in una pentola i ceci con un cucchiaio di olio su fiamma bassa per 10 minuti ,mescolando spesso per evitare che si attacchino.Mettere da parte.Nella stessa pentola versare il restante olio ed aggiungere la cipolla e l'aglio tritati,far soffriggere per 2 minuti,aggiungere a questo punto la miscela di spezie e far tostare un minuto sempre mescolando spesso.Aggiungere il pomodoro e far cuocere due minuti.Aggiungere quindi i ceci le patate e le carote a cubetti.Aggiungere brodo vegetale a coprire il tutto.Far cuocere coperto 10-15 minuti (a seconda della grandezza dei cubetti delle patate e delle carote).Scoperchiare ,aggiustare di sale e far cuocere altri 10 minuti aggiungendo all'occorrenza altro brodo vegetale se si desidera piu' sughetto !

giovedì 31 marzo 2011

Snack and go

Ci sono dei momenti della giornata in cui c'e' bisogno di fare una pausa e sgranocchiare qualcosa.Stanca di merende e merendine, piene di schifezze ,pensavo qualcosa da portare in giro con me facilmente ,qualcosa di buono e con buoni nutrienti.Ho pensato allora a delle bustine di plastica (tipo quelle per la congelazione) riempite di fiocchi di avena (io ho usato quelli di riso per la mia intolleranza) frutta secca (tipo uvetta,datteri a pezzi ,nocciole, mandorle,noci ecc.) semi (di lino,sesamo,girasole,zucca),zucchero di canna (io uso quello scuro scuro) e cannella in polvere ,zenzero in polvere,un pizzico di cardamomo.All'occorrenza basta versare la magica mistura in un bicchiere od una tazza e versare sopra acqua calda o latte vegetale caldo o freddo. Ed ecco lo snack and go ! Pensavo anche che potrebbe essere un buon pasto per un viaggio in aereo,visto che a volte i pasti in volo non sono il massimo o in ufficio o dove siete.Sbizzarritevi con le combinazioni...

lunedì 28 marzo 2011

Il finger di Zingiber

Questa idea appena vista subito provata ! Di una facilita' estrema (tranne il piccolo combattimento con le strisce di alga nori) ,impatto visivo eccezionale (possono essere infatti presentati per un finger food 'alternativo'),e gusto ottimo. Il 'pucciamento' nella salsa di soia diverte ed evita l'uso del sale.Insomma questo 'finger' abbina salute,party,preparazione veloce ,tutto in uno.L'idea e' della bravissima Zingiber presa dal suo altrettanto bello ed interessante blog  qui 
Ho apportato alcune modifiche ho sostituito la salsina all'aglio (in casa mia e' out anche se a me piace molto) con la salsa di soia,ed ho aggiunto un bastoncino di zucchina che adoro.

carote tagliate a fiammifero
zucchine tagliate a fiammifero
tofu affumicato tagliato a fiammifero
strisce di alghe nori
salsa di soia
un goccio di olio evo

Ho preferito saltare velocemente le verdure con un goccio di olio evo (invece di cuocere in acqua) ,prima le carote per un minuto poi aggiungere il tofu e saltare altri 30 secondi,poi le zucchine altri trenta secondi.Formare l'involtino con bastoncini di zucchina,carota e tofu e chiuderli con una striscia di alga nori,fissata con un goccio di acqua.Intingere nella salsa di soia e pappare.Buoni sia tiepidi che freddi.

giovedì 24 marzo 2011

Pasta 'Respira salute'

Ho voluto chiamare in questo modo questa pasta perche' veramente si respira salute solo a guardarla,il condimento ha un alto contenuto di fibre,ferro e vitamine ed e' oltretutto gustosissima. Ho usato carciofi, pomodori secchi,noci, semi di zucca tostati , mandorle.Mi piace sperimentare e provare sempre nuovi gusti ed abbinamenti, ed ogni volta mi stupisco come una bambina ('Quando i bambini fanno oh!") degli innumerevoli e nuovi sapori che si possono creare con la fantasia e cio' che ci regala generosamente la natura.Proprio per questo motivo cerchiamo di amarla e rispettarla.


Ingredienti per 4 persone
400 gr. di pasta di semola od ancor meglio di farro
4 carciofi freschi
2 spicchi di aglio
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di pomodori secchi tritati
2 cucchiai di noci tritate
2 cucchiai di semi di zucca tostati
1 cucchiaio di mandorle tritate
4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
In una padella mettere l'olio extra vergine di oliva e gli spicchi di aglio, far soffriggere per 1 minuto quindi aggiungere i carciofi (togliere le foglie esterne) tagliati in spicchi fini, far cuocere per 10-15 minuti, aggiungere acqua se necessario.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente, quando e' pronta, scolarla e aggiungere i carciofi, i pomodori,le noci, i semi di zucca, le mandorle e mescolare bene. Servire e cospargere su ogni piatto un cucchiaio di lievito alimentare a scaglie.

Con questa ricetta SALATA partecipo al contest Felici e Curiosi“,

lunedì 21 marzo 2011

Cioccolatino crudo

Se ti viene voglia di dolce la domenica pomeriggio,con una fredda tramontana in atto e voglia di uscire = 0 cosa si fa ? Si perlustra la cucina in cerca di idee.Ma se in piu' si vuole qualcosa di salutare ? No problem.L'importante e' avere in casa sempre frutta secca,cacao magro,latte vegetale,zucchero di canna o dolcificanti derivati dalla frutta,farina,frutta,tutto biologico.
Ieri ho preparato dei cioccolatini crudi veloci veloci.
Ad occhio :
in una ciotola ho versato un po' di latte di cocco (diciamo 4 cucchiai) ho aggiunto cocco a scaglie (2 cucchiai) ,zucchero di canna scuro (3 cucchiai), noci brasiliane tritate (1 cucchiaio) e cacao magro (3-4 cucchiai,dosare a occhio,deve risultare un impasto abbastanza denso modellabile).
Formare dei palla-cioccolatini e porre in frigo per 1/2 ora. Facile no ?
Con questa ricetta DOLCE partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli

venerdì 18 marzo 2011

Roman noodles ai semi

Ma quanto sono buoni gli spaghetti di farro.Il farro questo cereale cosi' antico,antico e prezioso.Era fondamentale nella dieta degli antichi Romani che lo usavano anche per preparare la torta degli sposi.Come avrete capito gli spaghetti di farro sono i protagonisti di questa ricetta,e dopo questo 'excursus' storico-culinario, posso chiamarli 'Roman noodles' ? Sono presentati con una salsina e verdurine da preparare durante la cottura dei noodles.Molto particolare !
Preparati fuori orario (alle 6 del pomeriggio) ,hanno scatenato le ire della famiglia,che vedendomi mangiar da sola la mia ciotola di noodles si e' sentita esclusa.Ma io ho replicato che lo facevo per il bene della blogsfera,dovevo assaggiare subito !

Le dosi sono per 4 persone

320 grammi di spaghetti di farro biologici
2 cucchiai di semi misti (io avevo semi di girasole di zucca di lino di sesamo)
Per le verdurine :
2 carote
1 cipollina od un pezzetto di porro
un gambo di sedano
1 cucchiaio di olio di oliva
Per la salsina
2 cucchiai di tahin
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di mele
1/2 cucchiaio di shiro miso
2-3 cucchiai di acqua
2-3 cucchiai di acqua fredda
Cuocere gli spaghetti in acqua salata.In una padella scaldare l'olio e scottare per un minuto cipolla carote e sedano tagliati sottili.In un padellino tostare leggermente i semi.In una ciotola mescolare con cura tutti gli ingredienti pee la salsina (deve essere morbida ,aggiungere piu' o meno acqua).Versare gli spaghetti cotti nella salsina e mescolare bene.Aggiungere le verdurine,mescolare velocemente e aggiungere i semi tostati.

Con questa ricetta SALATA partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli

mercoledì 16 marzo 2011

Cake fiocchi di riso mela e cannella

Un' altra idea senza glutine senza derivati del latte e vicina alla macrobiotica.Ho sperimentato da poco i fiocchi di riso e devo dire che sono una valida alternativa per la colazione e spuntini vari.Immancabile la cannella ,se posso la aggiungo a qualsiasi ricetta, anche se poi mi devo pappare tutto io perche'a casa non e' molto gradita.Si io povera blogger mangio tutto quello che preparo, ma anche se fossi una 'famosa' blogger non me la sentirei di buttare del cibo.
La preparazione e' semplice e veloce (come sempre il tempo chi ce l'ha, il tempo e' veramente oro):

1 tazza di fiocchi di riso
4 cucchiai di zucchero di canna grezzo
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
3/4 di tazza di latte di mandorle (ho usato quello in polvere )
1/2 tazza di uvetta secca e semi tostati misti (semi di zucca di girasole di lino di sesamo)
1 mela grattata (la qualita' che preferite)
Mescolare bene tutti gli ingredienti e porre in una terrina ad una altezza di mezzo centimetro (non deve essere molto alto).Cuocere in forno a 180° per 40-45 minuti.Il risultato e' un cake morbido umido e profumato.A piacere lucidare la superficie del cake con una spennellata di concentrato di dattero.

domenica 13 marzo 2011

Dolcetto senza senza senza

Pioggia incessante,domenica (di riposo, ma non so perche' la domenica non mi e' mai piaciuta), voglia di dolce,ma non troppo dolce...non voglia di uscire per la spesa.
Comincio a controllare tutto quello che ho ,buste e bustine iniziate ,barattoli,frigo.
E questo e' cio' che ho creato :
Dei dolcetti senza glutine,senza zucchero,senza latte e derivati,senza senza senza ma buonissimi e veloci.
2 cucchiai di burro di arachidi
1 cucchiaio di semi di zucca
2 cucchiai di cocco in scaglie
2 cucchiai di farina di carrube
1 cucchiaio di concentrato di dattero
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
cocco in scaglie per la 'panatura'
Mescolare bene tutti gli ingredienti.Formare delle piccole quenelle con due cucchiaini.Passare le quenelle nelle scaglie di cocco per la 'panatura' gustosa ed estetica.Porre in frigo per 1/2 ora e gustare a bisogno !

Con questa ricetta  DOLCE partecipo al contest Felici e Curiosi“,