venerdì 30 dicembre 2011

Cena di Natale

spaghetti ai gamberoni vegani
spaghetti alle vongole vegane veraci
Velocemente vi presento la mia cena familiare vegana di Natale.Di molte slurpatezze (!), non ho la foto ,perche' ce le siamo spazzolate prima di poter inforcare la macchina fotografica.
Quindi :
Crostini Toscani    ..
 E poi ... falafel di ceci con salsa di melanzane,insalata russa vegana,tempura di verdure delle feste e frutta a volonta' ! Appena posso posto le ricette....Buon anno.

giovedì 22 dicembre 2011

Tofoie gras

Questo post pre natalizio vuole spostare l'attenzione su alcuni alimenti tradizionali , molto molto cruenti.
Il foie gras viene ottenuto dal fegato malato di oche nutrite a forza piu' volte al giorno con imbuti.
Scrivete su google foie gras, e cliccate su immagini...spaventoso.
Ora, io non ho mai assaggiato il foie gras ,neanche quando non ero vegana ,per mia fortuna.
Certi alimenti della tradizione,possono sparire tranquillamente ,specialmente quando nascono da cosi' tanta sofferenza.Ho trovato questa ricetta Francese qui e sono veramente curiosa di provarla,proprio perche' dobbiamo far sparire questo alimento dalle tavole di tutti...
Sembra molto semplice da preparare e gustoso.
Fatemi sapere se lo provate.
Aboliamo il foie gras !!!
Buone feste vegane.Postero' poi le foto del mio natale vegan !

mercoledì 14 dicembre 2011

Riso piselli zafferano e tofu croccante

Ecco ne vorrei una ciotolina adesso (sono le 10.00 di mattina !).Piatto completo ,cerali,verdure e proteine, ma pieno di gusto. I pisellini sono surgelati e non di stagione,ma qualche strappo si potra' fare vero ? Questa coccola mangereccia ce la meritiamo tutta,noi vegani non abbiamo paura delle mangiate natalizie,le nostre pietanze saranno sane ,prive di crudelta' con tanta gioia !

Sempre semplice :
Riso semintegrale dose a fame
pisellini surgelati a gusto...
zafferano
tofu affumicato anche qui a gusto
cipolla se non siete allergici esagerate
olio evo
brodo vegetale

In una pentola verso l'olio evo con la cipolla tritata finemente e faccio rosolare brevemente,aggiungo il riso e faccio tostare un minuto a fuoco medio,aggiungo i pisellini e lascio andare un altro minuto.Aggiungo il brodo vegetale un po' per volta e giro giro...Mentre il riso cuoce ,in un padellino ben unto con olio evo faccio rosolare il tofu affumicato tagliato a dadini,bene, bene, deve diventare croccante,ci vorrano 5-7 minuti.Quando il riso e' quasi cotto (5 minuti prima) in una tazza sciolgo lo zafferano con un po' di brodo vegetale ed aggiungo al riso.Termino la cottura del riso.Pongo il riso nelle ciotole da portata (a me il riso piace nelle ciotole,sono un po' Jap),cospargo con il tofu croccante e volendo spolvero con lievito alimentare in scaglie.

domenica 4 dicembre 2011

Olio alla curcuma

La curcuma e' una spezia davvero particolare,con quel colore giallo caldo e quell'aroma orientaleggiante.La famosa Nigella nelle sue ricette orientali,la usa praticamente sempre.Io cerco di usarla il piu' spesso possibile specialmente dopo aver letto le sue proprieta' antiossidanti,antiffiamatorie,protettiva per lo stomaco.
La preparazione di questo olio e' molto semplice.Io ho sperimentato questa preparazione in questo prezioso sito qui

500 ml di olio di oliva
3 cucchiai di curcuma in polvere
Versate la curcuma nell’olio e conservate in una bottiglia di vetro scura. Lasciate riposare 10 giorni, agitando la bottiglia di tanto in tanto. Alla fine, trasferite l’olio in un’altra bottiglia, filtrandolo.
Utilizzare al posto del condimento abituale,per un pieno di salute.