martedì 22 novembre 2011

Focaccia da camino


Una focaccia da mangiare con le mani davanti al camino scoppiettante e che scalda corpo ed anima,seduti su un morbido tappeto con al fianco una brocchetta di un buon vino rosso.Fuori vento,foglie secche,freddo....autunno.
Un autunno vegano.Semplice semplice e veloce come uso io.

Farina di ceci (quantita' a fame)
acqua
olio extra vergine di oliva
cipolla
wurstel di soia (io  ho usato la varieta' affumicata)

Versare la farina di ceci in una ciotola ed aggiungere acqua fino a formare una pastella cremosa.Far riposare 10 minuti.Ungere bene una padella con olio evo ,scaldare e versare la pastella di ceci.Cuocere a fuoco medio basso 4-5 minuti per lato (dipende dall'altezza della focaccia).In un'altra padella versare un cucchiaio di olio e rosolare la cipolla (per la quantita' regolatevi voi considerando che in cottura la cipolla perde acqua e si riduce di volume) tagliata ad anelli fini ,quasi a fine cottura aggiungete il wurstel di soia tagliato a fettine e fate rosolare qualche secondo.Versare l'intingolo cipolloso sulla focaccia di ceci.Servire calda a fettine.

lunedì 14 novembre 2011

Torta di Mr. Brown


Una torta al cioccolato.Ci vuole proprio, sta iniziando la stagione adatta per una bella torta al cioccolato da mangiare con gli amici alla fine di un ottimo pasto,una merenda per bambini,per il the delle 5 ,da portare in gita.Una coccola portatile.Morbida,lussuriosa ,gustosa....
Come tante altre mie ricette proposte veloce e semplice da preparare.

200 gr. di farina
180 gr. di zucchero di canna
100 gr. di cacao
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiaini di lievito per dolci
latte di soia q.b. (io ho usato quello alla vaniglia)
poco olio vegetale per ungere la tortiera

Accendere il forno a 180°.Setacciare insieme la farina,il cacao ed il lievito.Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare bene.Aggiungere il latte di soia un po' per volta e continuare a mescolare.Aggiungere latte di soia fino a raggiungere la classica consistenza dell'impasto del ciambellone.Aggiungere le gocce di cioccolato fondente.Versare l'impasto in una tortiera unta di olio vegetale e cuocere in forno per 25-30 minuti,sempre facendo la prova-cottura stecchino.Si puo' anche cuocere in piccoli pirottini di carta ,ottenendo cosi' tanti piccoli bocconcini.

Con questa ricetta  DOLCE partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli

domenica 6 novembre 2011

Frittizucca

La zucca,dolce ,succosa,saporita,con quel colore rassicurante,una coccola sicura !
La farina di ceci ,versatile ,ricca di proteine,sempre a disposizione.
Ecco come nasce una ricetta ,dal connubio di ingredienti semplice e dal nostro amore.
Versa in una ciotola farina di ceci (calcola ad occhio a seconda della fame dei commensali),aggiungi acqua fredda mescolando bene fino ad ottenere una pastella densa.Lascia riposare.Taglia la zucca a dadini (anche qui a gusto per la quantita',le mie ricette di solito sono molot zuccose !),soffriggi in una padella un po' di cipolla tritata con 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva,ed aggiungi la zucca,fai rosolare,ed aggiungi acqua fino a che i dadini si sfaldano facilmente con un cucchiaio di legno.Aggiungi sale a gusto alla zucca ed alla pastella di ceci.Aggiungi la zucca alla pastella di ceci e mescola bene.Cuocila in una padella bassa unta bene di olio extra vergine di oliva.A me piace bassa quindi uso una padella grande,e faccio cuocere bene da entrambi i lati finche' non si asciuga bene.E' buona calda ,tiepida e fredda il giorno dopo da portare in ufficio...