sabato 29 gennaio 2011

L'integrale mimetico

La macrobiotica raccomanda l'uso di cereali integrali,la dieta mediterranea raccomanda l'assunzione di molte fibre.Si parla sempre piu' di ridurre l'uso di alimenti raffinati nella nostra dieta.
Ho cominciato ad utilizzare pasta integrale e riso integrale o semintegrale ovviamente biologici.
Per quanto riguarda il riso diciamo che e' andata bene a livello di gusto ,nessuno ha ravvisato la differenza (ovviamente non ho detto niente,avevo paura delle reazioni su un ipotetico gusto peggiore), per la pasta e' andata malissimo ! Pur non dicendo niente ,la differenza e' stata identificata,e sono stata smascherata. Con molta tristezza stavo per abbandonare il progetto 'pasta integrale',quando un giorno ho avuto un'idea.
Quando ho tanti piccoli avanzi di pasta ,li cuocio tutti insieme ,rispettando i tempi di cottura,creando cosi' un misto di pasta piacevole agli occhi evitando sprechi.
Mi sono detta perche' non provare a mischiare due tipi di pasta uguali nel formato ma diversi nell'origine ? Cosi' ho comprato penne di grano duro e di grano integrale,farfalle di grano duro e di grano integrale....al momento della cottura mischio i due tipi di penne o farfalle o quello che volete.....e....l'integrale si e' mimetizzato...un successone nessuno si e' accorto di aver ingerito una buona quota di fibre. Qui bisogna farsi furbe....

martedì 18 gennaio 2011

Cogito ergo riciclo

Sempre in tema di riciclo,penso succeda a tutti di stancarsi del mobilio o dell'oggettistica che abbiamo in casa.La casa ha bisogno di essere rinnovata,di seguirci,gli umori cambiano,la nostra anima si arricchisce e tornare in una casa rinnovata scalda il cuore.Dispiace pero' dare via o buttare oggetti che a volte hanno anche un valore affettivo o ci ricordano un attimo della nostra vita.Il riciclo ci viene in aiuto, con semplici idee ed un po' di tempo possiamo rinnovare questi oggetti dandogli una nuova veste ,avvicinandoli al nostro essere.
Internet e' una miniera di idee e lo e' altrettanto questo stupendo blog di Camilla Fabbri http://cfabbridesigns.com/  tantissime idee di riciclo intelligente come questa scritta 'Love' prodotta con fil di ferro e lana (la rubero' come idea regalo per amici che hanno una casa nuova da vivere).E' in Inglese, ma ha cosi' tante foto,che quasi non c'e' bisogno di leggere.Grazie Camilla !

venerdì 14 gennaio 2011

Il Bento box mi mette a dieta

Il bento box e' non e' solo il portavivande giapponese ma anche una filosofia 'mangereccia'.I Giapponesi ne creano veramente di bellissimi con apposite formine e coreografie di colori,fatevi un giro su google..Insomma un piacere per il palato e per gli occhi.Ho avuto la fortuna di averne un in regalo direttamente dal Giappone,lo uso principalmente per la dieta.Nel senso che essendo studiato per i Giapponesi, lo spazio e' quello che e', piu' di tanto non c'entra,ed in questo modo riesco a ridurre le quantita'.Il mio ha due piani ,di solito uno lo riempo con verdure e proteine,e l'altro con frutta fresca e secca.Mangiato quello, non c'e' piu' niente e quindi dieta ! Sara', ma questo stile giapponese mi calma la fame...

Foto : un mio bento box : broccolo,crackers di okara e tahina

lunedì 10 gennaio 2011

Biscottoni leggeri

Belli leggeri da inzuppare...e vegani con le sostituzioni indicate.Quando ho letto la ricetta ho voluto subito sperimentare per la semplicita' e leggerezza degli ingredienti.In piu' delle manine dolci hanno impastato e formato dei dolci biscotti anche per gli occhi !
250 gr. di farina
100 gr. di zucchero
50 gr. di burro (sostituibile con tahina)
1/2 cucchiaino di lievito
1 dl. di latte (sostituibile con latte vegetale)
1 pizzico di sale
Mescolare tutti gli ingredienti secchi ed aggiungere il burro a pezzetti ed il latte un po' per volta ,impastando bene,formare un panetto e far riposare qualche minuto.Stendere una sfoglia di 1/2 centimetro e formare i biscotti.Infornare a 180° per 15 minuti.Buoni e sani !

Foto : mamma papa' aereo inbiscottati