Insalata di frutta lounge

Con l'ultima frutta estiva e la prima frutta autunnale ho mixato questa gustosa 'insalata di frutta'.
L'abbinamento del dolce della frutta con la frutta secca salata e l'agro del limone legati dal nostro buono olio di oliva da' un risultato veramente lounge.Io ne sto facendo scorpacciate gia' pensando a quali potrebbero essere gli abbinamenti invernali : mele pere noci /kiwi banane nocciole/ arance mele olive nere .

Velocissima
acini di uva bianca
acini di uva nera
melone a cubetti
pesche a cubetti
fettine di limone
olio evo
sale marino integrale (pochissimo)
mandorle saltate velocemente con sale marino integrale ed una lacrima di olio evo

Mescolare tutti gli ingredienti.Piu' facile di cosi'.Attenzione da' dipendenza !

Coppe di mele ripiene di yogurt di soia alla cannella

Yogurt servito in una coppa di mela. Un dessert facile e veloce da preparare, light e delizioso, per grandi e bambini.

Ingredienti

mele

yogurt di soia bianco

cannella

malto di riso
zucchero di canna

Pelare le mele e togliere il "coperchio" con il picciolo,tagliare le mele a forma di coppa con un coltello (ne ho uno bellissimo che taglia con le scanalature), quindi con un cucchiaino svuotare l'interno per ottenere una coppa. Riempire la 'coppa' con lo yogurt.Spolverare con cannella e dolcificare con il malto.Coprire con il coperchio-mela.Decorare il piatto con zucchero di canna,cannella e gocce di yogurt.
Gustare e...mangiate anche la coppa !

Con questa ricetta partecipo al contest  "Freddo d'estate"

 

Fantasia di seitan con mele finocchi e sedano

 Mi e' arrivato il pacco di squisitezze di Bioappetì , nei prossimi giorni troverete altre slurposissime ricette con questi stupendi prodotti vegani.
Subito vi offro una insalata fresca fresca ottima per i primi caldi.

Ho tagliato a fettine sottili due mele granny smith e a julienne 1 gambo di sedano.Li ho immersi entrambi in acqua fredda con un po'di succo di limone (per non farli scurire).Ho tagliato il seitan alla piastra Bioappetì a striscioline,grattato la scorza di 1/2 limone e di mezza arancia.Ho pelato a vivo un'arancia e tagliata a cubetti.Ho tagliato a striscioline un finocchio.Ho preparato la salsa con 2 cucchiai di maionese vegan ,2 cucchiaini di senape dolce,il succo di un limone ,sale e pepe.Ho scolato le mele ed il sedano e li ho messi in una ciotola dove ho aggiunto il finocchio,il seitan,l'arancia e la salsetta.Ho mescolato bene ed ho fatto insaporire in frigo per un paio d'ore.Ho servito su una foglia di iceberg e decorato con cubetti di scorza d'arancia.

Macedonia tedesca

Una ricetta fresca e veloce.A casa di una mia amica tedesca ho sempre mangiato la macedonia così preparata :
frutta di stagione tagliata a cubetti, pinoli,uvetta e mandorle tritate, una bonta'!
Non avevo ne' pinoli,ne' uvetta, ed ho allora aggiunto datteri a pezzettini e granella di nocciole.Dimenticavo...un po' di succo d'arancia o limone.Conservare in frigo.