Spaghetti del girasole

Ma quanto sono buoni i semi di girasole ? Ma quanto fanno bene ? Abbinati poi ad una verdura tipo la dolce zucchina ed a un tipo di pasta che adoro come gli spaghetti,nasce un piatto sano gustoso e diverso.Come al solito cerco sempre di ottimizzare i tempi perche' cucina sana e saporita non vuol dire per forza stare le ore in cucina.

Ingredienti per 4 persone

6 cucchiai di semi di girasole
400 gr. di spaghetti di buona qualita'
3 zucchine di grandezza media
una confezione di crema di riso (e' un sostituto della panna da cucina e l'ho acquistata nei negozi di alimenti naturali) sostituibile con altri tipi di panna vegetale e non
olio evo
sale

Mentre gli spaghetti cuocevano in acqua salata a dovere,ho saltato velocemente in un po' di olio evo le zucchine tagliate a rondelle e ho salato.Ho tostato brevemente i semi di girasole in padella,li ho poi trasferiti in un contenitore dove ho aggiunto un pizzico di sale ,la crema di riso tre cucchiai di olio evo,ed ho cominciato a 'lavorare' con il frullatore ad immersione aggiungendo acqua di cottura degli spaghetti.Bisogna ottenere una crema liquidina, perche' gli spaghetti assorbiranno poi molto umidita' della salsa.Quando gli spaghetti sono cotti al dente ,scolare e aggiungere alla salsina,mescolare bene (conservare un po' di acqua di cottura per regolare la cremosita' del piatto finito).Impiattare e aggiungere dolcemente le zucchine ad ogni piatto fumante.

Questo l'ho fatto io !

Nella vita a volte succedono cose che non ti aspetti minimamente,tipo ricevere una chiamata dal canale sat Gambero Rosso che mi comunica che la ricetta da me presentata al programma 'Questo l'ho fatto io' verra' pubblicato in un libro con lo stesso titolo (con il mio permesso, che ovviamente ho dato !).
Gia' l'esperienza televisiva era stata un'esperienza travolgente ,ma anche un libro...
Sono stata ieri alla conferenza stampa di presentazione del libro e devo dire e' stato molto emozionante sentirsi un po' protagonisti.
La ricetta pubblicata l'avevo gia' presentata in un altro post qui  ...
Devo confessare che sono alla mia seconda esperienza in fatto di pubblicazione di mie ricette in un libro in quanto vincitrice anche del concorso indetto dalla bravissima Sigrid con la focaccia alla lavanda e olive.
Mi montero' la testa ? Impossibile...

Pane e pesche

La frutta e' considerata come uno spuntino,o come ingrediente per una golosa torta.
Cambiando ottica puo' essere considerata un ottimo companatico per un panino invitante,una bruschetta vegana,un sandwich fresco.
Ho preso una fetta di pane a lenta lievitazione,l'ho spalmato con un velo di tahin (ne sto mangiando troppo !pero' coincidenza le mie rughette sono piu' spianate,pura illusione ?),ho aggiunto cubettoni di pesche ben mature e ho spolverato con zucchero di canna scuro e cannella.Una poesia ....